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Oenopion

Club de dégustation

Dîners
Pour rencontrer d'autres gastronomes et en savoir plus...

Objectif :
Passer un très agréable moment tout en apprenant à mieux connaître les vignobles, les cépages, les vins et leurs accords avec les mets.

Contenu :
Chaque vin dégusté est accompagné d'un plat donnant le meilleur accord. La dégustation est ponctuée par des présentations des vignobles, des terroirs et des cépages.
Démonstration de la technique de dégustation des vins.
 
Dans un restaurant

Vendredi 31 mars 2017 à 19h précises,
à l'Auberge de Quintal chez Sébastien Clerc,
avec un vieil ami, Seppi Landmann, le vigneron de la Vallée Noble

nous vous proposons un dîner-dégustation précédé
d'une conférence sur les vins d'Alsace

Un moment festif avec de grands vins devenus rares

Jugez plutôt,

Amuse-bouche

Crémant en magnum  «cuvée Erotique»

Crémant Réserve 1996

 

Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe et Saint-Jacques poêlées, crème de fenouil

Muscat  «Vallée Noble»

2 millésimes à découvrir

 

Un beau poisson selon la pêche du moment au beurre blanc et risotto

Riesling cuvée des Hospices de Strasbourg 2008

Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2009

 

Bleu, chèvre et Munster

Gewurztraminer cuvée des Hospices de Strasbourg 1998

Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2004

 

Entremet à la banane, caramel au rhum arrangé

Pinot gris Grand Cru Zinnkoepflé Sélection de Grains Nobles 2004

Sylvaner «Inédit» 2001


Prix par personne : 95,00€

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Chez Vous (ou dans un restaurant)
  • Avec vos amis,
  • Pour votre famille,
  • Dans votre entreprise avec vos collaborateurs,
  • Dans votre club sportif, culturel, ou de loisirs,

 

Organisez un moment convivial autour des vins et des mets au cours d’un apéritif, d’un déjeuner ou d’un dîner-dégustation.

L’apérif-dégustation

Le principe :
Dégustation de plusieurs vins (à convenir). Chaque vin est commenté et présenté. Possibilité de pimenter cet apéritif avec le jeu des arômes, un quiz.

Le déjeuner ou le dîner-dégustation
Lors du repas, vous découvrez une région viticole, un ou des cépages, des vignerons. La dégustation des vins de la région est associée aux explications de l'oenologue. En plus du plaisir de déguster et d’accorder chaque vin avec un plat, les participants s’approprieront la région viticole concernée.

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