L'atelier d'oenologie de décembre est complet
 
Le suivant aura lieu le 9 janvier 2018 à 19h30

vous pouvez vous inscrire dès maintenant

Oenopion

Club de dégustation

Chez Vous (ou dans un restaurant)
  • Avec vos amis,
  • Pour votre famille,
  • Dans votre entreprise avec vos collaborateurs,
  • Dans votre club sportif, culturel, ou de loisirs,

 

Organisez un moment convivial autour des vins et des mets au cours d’un apéritif, d’un déjeuner ou d’un dîner-dégustation.

L’apérif-dégustation

Le principe :
Dégustation de plusieurs vins (à convenir). Chaque vin est commenté et présenté. Possibilité de pimenter cet apéritif avec le jeu des arômes, un quiz.

Le déjeuner ou le dîner-dégustation
Lors du repas, vous découvrez une région viticole, un ou des cépages, des vignerons. La dégustation des vins de la région est associée aux explications de l'oenologue. En plus du plaisir de déguster et d’accorder chaque vin avec un plat, les participants s’approprieront la région viticole concernée.

Le principe :

  • Vous choisissez un thème1
  • Nous élaborons le menu2
  • Vous invitez les personnes de votre choix


Exemple de déroulement :

Chaque vin en accord avec un plat est présenté et commenté. Au cours de cette dégustation, de nombreux thèmes pourront être abordés:

  • Comment déguster le vin,
  • Comment le servir,
  • L’histoire des vignobles,
  • Les terroirs, les appellations, les cépages, etc. Tout cela, éventuellement, au cours d’une vidéo-projection avant ou pendant le repas. Je répondrai bien entendu à toutes vos questions.
     

    Rassurez-vous, il s’agit bien de passer un moment de grande convivialité et non d’assister à un cours magistral.

Exemple de vins dégustés lors d’un dîner-dégustation consacré aux vignobles de la Vallée de la Loire :

- Sancerre «Les Terres Blanches» 2008 du Domaine Dauny
- Montlouis «Les Grenouillères» demi-sec 2005 du Domaine de la Grange Tiphaine
- Bourgueil «Les Marsaules» 2003 du Domaine du Bel-Air
- Chinon «La Diablesse» 2004 du Château de Coulaine
- Anjou rouge 2005 du Domaine Didier Chaffardon
- Coteaux de l'Aubance «L'Arcane à Sucre» 2005 du Domaine Didier Chaffardon

Son prix : 50€ par personne, avec un minimum de 10 participants. Il comprend ma prestation (3 heures environ), le prêt des verres à dégustation et 1 bouteille par vin. Mon déplacement est en supplément.

Bon à savoir :

  • Je peux prendre en charge l’ensemble de la soirée en faisant appel pour la préparation du repas, voire pour la décoration de votre table, à un "chef à domicile".
  • Vous souhaitez organiser une manifestation d’une plus grande ampleur, exposez-moi votre projet. Nous pourrons l’élaborer ensemble pour qu’elle réponde à vos attentes.

 

1 - De nombreux thèmes sont possibles. Voici quelques exemples :

- aperçu avec 4, 5 ou 6 vins de différents vignobles français,
- un vignoble : Bordeaux, Bourgogne, Côtes-du-Rhône, Languedoc, Savoie, etc,
- un cépage : le Pinot Noir, le Chardonnay, la Syrah, etc,
- les vins d'un domaine, d'un vigneron.
- la culture biodynamique.
- les grands vins mythiques : le Tokay hongrois, les vins de Madère, etc.


2 - Je peux vous suggérer de très nombreux plats permettant d’obtenir d’excellents accords avec les vins, plats des plus simples aux plus sophistiqués et adaptés à vos compétences culinaires.

 
 
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