Samedi 17 juin 2017
les vins du lac remonteront à la surface

et vous pourrez les comparer avec
ceux vieillis en cave

Une expérience rare et exceptionnelle

Oenopion

Club de dégustation

Primeur

Cet atelier a lieu le mardi soir. Il s'adresse au débutant que le monde du vin intéresse et ne demande pas de connaissances ou de compétences particulières. Il faut simplement être majeur.

Les objectifs :

- Savoir déguster un vin et utiliser un vocabulaire simple et précis,
- Identifier les principaux arômes,
- Maîtriser le service du vin (température, aération, verres),
- Savoir apprécier le temps de vieillissement d'un vin,
- Apprendre à harmoniser les mets et les vins,
- Acquérir les connaissances de base concernant les différentes vinifications,
- Parfaire vos connaissances du vignoble français
.


Le contenu des 9 séances :

1 - Apprentissage de la technique et du vocabulaire de la dégustation,

2 - Vinification des vins blancs tranquilles et effervescents (Champagne),

3 - Vinification des vins rouges,

4 et 5 - Présentation d'un grand vignoble français (voir ci-dessous "Pour chaque vignoble abordé"),

6 - Les vins biologiques, biodynamiques et sans sulfites, qu'est-ce que c'est ?

7 -La vinification et l'élevage des vins en fût neuf de chêne. Intérêt et incidence sur le caractère des vins,

8 et 9 - Présentation d'un grand vignoble français,

Pour chaque vignoble abordé :

    Situation géographique, généralités
    Historique
    Détail des appellations
    Les principaux terroirs (sols, climats, expositions)
    Les différents cépages (historique, caractéristiques) et les types de vins
    Caractéristiques des millésimes en vente.

Une vidéo-projection illustrera agréablement toutes les explications et vous dégusterez 4 vins, blancs et/ou rouges. Ces vins de grande qualité, tous issus de la culture biologique ou biodynamique, sont  sélectionnés dans toutes les appellations, auprès de vignerons passionnés que je découvre lors de mes nombreux voyages dans les vignobles.

Vous solliciterez votre mémoire olfactive grâce à notre coffret d'arômes.

Tarif et calendrier

 
 
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